- 2 xícaras de polvilho doce
- 2 xícaras de coco fresco ralado
- 1 pitada de sal
- Açúcar (ou rapadura) a gosto
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e, com as palmas das mãos, esfregue para fazer uma farofa granulada e úmida. (Use um pouquinho de água se for preciso.) Leve ao fogo uma frigideira pequena e aqueça. Coloque 2-3 colheres desta mistura na frigideira, espalhando por igual e apertando levemente. Deixe a farofa se unir formando uma panqueca grossa. Abaixe o fogo e vire a panqueca. Deixe mais um pouco na frigideira e sirva. Se desejar, regue com leite de coco misturado meio a meio com água e mel, ou açúcar a gosto