A verdadeira Saúde pela natureza!

• 10 azeitonas verdes ou pretas
• 1 xícara de triguilho
• 2 xícaras de pepino com casca bem picado
• 2 xícaras de tomate com casca bem picado
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de salsa ou coentro
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 8 folhas de hortelã bem picadas (opcional)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 dente de alho (opcional)
• Suco de limão
• Sal a gosto
• Folhas de alface para enfeitar

Modo de fazer

Ponha o triguilho numa vasilha pequena de plástico. Adicione água
quente apenas suficiente para cobrir. Tampe e deixe crescer por 20 minutos.
Depois que estiver crescido, escorra bem e deixe esfriar. Ponha então em
uma vasilha maior e adicione as azeitonas picadas, o pepino, o tomate, a
salsa, a hortelã e a cebolinha. Misture com os demais ingredientes. Forre
uma travessa com as folhas de alface e arrume a salada, de modo que a
parte das folhas fiquem aparecendo em volta; decore a seu gosto e sirva.