- 2 berinjelas descascadas
- 1/4 de xícara de maionese de soja
- 4 dentes de alho amassados (ou mais, se preferir)
- 2 xícaras de cheiro-verde”
- Caldo de três limões
- Sal a gosto
Modo de fazer
Corte as berinjelas em fatias de comprido, e pique bem miudinho. Deixe as berinjelas de molho durante duas horas em 2 xícaras de água com o caldo dos limões. Esprema bem, tirando a água, e junte os demais ingredientes. Se você for servir este patê pela manhã ou no almoço, pode enriquecê-lo com nozes ou amêndoas picadinhas. Se preferir, adicione gergelim no lugar das castanhas.