A verdadeira Saúde pela natureza!

• 1 kg de glúten ou bife vegetal cortado em cubos pequenos
• 3 copos de grão-de-bico cru
• 1 vidro de palmito
• 250g de cenoura em rodelas ou cabotiá em pedaços
• 1 chuchu picado
• 1 lata de salsicha vegetal cortada em tiras
• lOOg de queijo curado ralado (opcional)
• A gosto: molho de tomate, louro, pimentão verde e vermelho, sal, azeite e orégano.

Modo de fazer

Coloque o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o com pouco sal em panela de pressão, deixando os grãos não muito cozidos. Ferva os legumes com sal em pouca água até ficarem meio tenros. Refogue numa panela maior o alho, a cebola e coloque o grão-de-bico com seu caldo, molho de tomate, pimentão, louro, os legumes com sua água, palmito e o queijo em pedacinhos e as carnes vegetais. Deixe ferver para secar um pouco e tomar gosto. Prove o sal e, se necessário, adicione mais. Acrescente azeite a gosto. Coloque mais um pouco de água e ferva (omita esse passo, se desejar). Rendimento: 12-15 porções.