Deve ser rica em fibras e pobre em sódio.
Prefira os seguintes alimentos:
► Frutas cruas devem ser usadas em abundância, com ênfase em:
melancia, melão, maracujá, pera, limão, nectarina, banana, morango,
manga, kiwi, laranja, mexerica, marmelo, goiaba, uva, pêssego,
damasco, ameixa, figo, framboesa, mamão, pinhas em geral.
O uso enfático de limão, alho e cebola crus tem sido realçado por vários
autores como muito benéfico em baixar a pressão arterial. Para diminuir o cheiro do alho e da cebola, mastigue salsa fresca, escove os dentes, o céu da boca e a língua e enxágue com água morna.
► Frutas secas: tâmara, ameixa, uva-passa, banana-passa e damasco/
► Verduras e legumes devem ser usados também em abundância, especialmente na forma crua, dando ênfase em: nabo, alface, cebola,
alho, cenoura, salsa, chuchu, couve, couve-de-bruxelas, couve-flor,
funcho, escarola, almeirão, rabanete, brócolis.
► Cereais e feijões (cuidar com o sal): milho, centeio, aveia, arroz, soja, feijão-guandu, lentilha, grão-de-bico, feijões-comuns, azuqui.
► Castanhas e sementes: nozes, sementes de girassol e de abóbora,
amêndoa.
Evite os seguintes alimentos:
► Estimulantes: café, chá-mate, chá-preto, bebidas à base de cola, guaraná
em pó, chocolate, pimenta, vinagre e monoglutamato de sódio.
► Doces e alimentos gordurosos (tendem a entupir artérias e levar à
obesidade).
► Cereais e massas refinados (contêm pouca ou quase nenhuma fibra).
► Curtidos ou conservados em sal: azeitonas, carne seca, miúdos de
porco, bacalhau.
Para abrandar o sal das azeitonas, troque a sua água e deixe-a por algumas horas na nova água. Repita o processo, se precisar até chegar a ter pouco sal.
► Embutidos, fast-foods e alimentos que contenham monoglutamato
de sódio.
Obs.: Se preferir usar carne, evite as gordas, bem como frutos do mar,
peixes de couro e todas as opções de carne de porco. Fuja de frituras.