- 500g de batatas
- 1/2 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho
- 200g de ervilha fresca debulhada ou ervilha torta, usando-a inteira
- 2 cenouras médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1/2 litro de água
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de manjericão fresco (ou outro tempero)
- Sal
Modo de fazer
Lave, descasque e corte as cenouras, as cebolas e as batatas. Em uma anela, coloque o azeite e refogue a cebola. Adicione as hortaliças, as ervilhas e os pimentões em tirinhas e refogue por 3-5 minutos. Adicione a água e o sal e ferva em fogo baixo com a panela tampada, até que os vegetais estejam tenros. Sirva quente. Alternativa mais saudável: pule a etapa de refogar e coloque todos os ingredientes na água já fervendo. Abaixe o fogo e siga com o preparo.