- 10 azeitonas verdes ou pretas
- 1 xícara de triguilho
- 2 xícaras de pepino com casca bem picado
- 2 xícaras de tomate com casca bem picado
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de salsa ou coentro
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- 8 folhas de hortelã bem picadas (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 dente de alho (opcional)
- Suco de limão
- Sal a gosto
- Folhas de alface para enfeitar
Modo de fazer
Ponha o triguilho numa vasilha pequena de plástico. Adicione água
quente apenas suficiente para cobrir. Tampe e deixe crescer por 20 minutos.
Depois que estiver crescido, escorra bem e deixe esfriar. Ponha então em
uma vasilha maior e adicione as azeitonas picadas, o pepino, o tomate, a
salsa, a hortelã e a cebolinha. Misture com os demais ingredientes. Forre
uma travessa com as folhas de alface e arrume a salada, de modo que a
parte das folhas fiquem aparecendo em volta; decore a seu gosto e sirva.