- 1 maço de espinafre picadinho
- 1 xícara de castanha-do-pará
- 1 cebola pequena
- 5 dentes médios de alho
- 1 xícara de cheiro-verde bem picado
- 1/2 copo de água
- 3 colheres (sopa) de farinha integral
- 1 xícara de tomate picadinho
- Sal a gosto
Modo de fazer
Lave bem o espinafre e use suas folhas e talos tenros. Cozinhe no vapor, ou abafe em panela tampada com 2 colheres (sopa) de água, até ficar tenro. Pique e reserve. Coloque no liquidificador a água, a cebola, o alho e a castanha. Bata até moer bem. Em uma tigela, despeje o conteúdo do liquidificador e adicione o espinafre, o tomate, o cheiro-verde, o sal e a farinha. Mexa bem. Unte uma fôrma, e coloque colheradas desta massa formando bifinhos (deixando espaços de 1-2 centímetros entre eles). Leve para assar até dourar levemente. Se você preferir, pode grelhar em frigideira ou chapa apenas untada com óleo. Sirva ainda quentes, com um acebolado por cima, ou frios enfeitados com folhas de alface crespa ou de rúcula.