- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de palmito desfiado
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 2 folhas de louro
- 4 xícaras de água
- 1 colher (café) de cominho
- 1 colher (sopa) de queijo ralado ou castanha ralada (opcional)
- Sal e azeite a gosto
Modo de fazer
Cozinhe bem o arroz só com a água e o louro. Enquanto isso, numa panela à parte, refogue a cebola, o alho e o cominho, mexendo sempre. Adicione o palmito, continue mexendo por mais três minutos e reserve. Quando o arroz estiver bem cozido, acrescente o refogado e deixe ferver um pouco até pegar gosto. Se desejar uma canja mais rala, acrescente água a gosto. Prove o sal, adicionando-o, se for necessário, e ferva um pouco mais. Na hora de servir, acrescente o azeite e o queijo, ou a castanha, a gosto.