- 3 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 1/2 xícara de castanha ralada
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 ovo inteiro (opcional)
- 1 xícara de queijo tofu ou ricota
- 1 xícara de cheiro-verde
- Farinha de trigo integral até dar ponto
- 1 xícara de farinha de rosca (de preferência, prepará-la com pão integral torrado)
- Cebola e alho a gosto
Modo de fazer
Passe na máquina de moer o grão-de-bico e a castanha. Misture todos
os ingredientes menos a farinha de rosca e o azeite. Vá formando os croquetes em tamanhos pequenos. Umedeça com água e sal cada croquete
levemente e passe na farinha de rosca. Coloque em fôrma untada e leve
ao forno para assar. Antes de servir, regue cada croquete com um pouco
de azeite. Sirva quente.